Hallo, mein Sohn hat eine Fructoseintoleranz und wir fangen gerade mit der Karenzzeit an. Kann ich ganz normal Kuchen etc. backen wie bisher, nur den Zucker durch Traubenzucker ersetze und Obst vermeide? Grüßle tanjamum
Hallo Tanja, Traubenzucker ist nicht so süß wie normaler Haushaltszucker deshalb braucht man von ihm etwa die 1,3-1,5-fache Menge. In unserer Datenbank findest Du viele Rezepte die dies berücksichtigen. Du kannst z.B dieses Grundrezept für Rührteig verwenden und nach Belieben abwandeln, z.B. mit Kakao, Zitrone oder anderen Nüssen. http://www.lecker-ohne.de/rezept/grundrezept-ruehrteig-mit-traubenzucker Obst brauchst Du nach der Karenzzeit übrigens nicht ganz wegzulassen. Gerade im Kuchen der Traubenzucker zur Verbesserung der Fructoseaufnahme im Darm enhält wird das Obst besser vertragen. Versuch am Besten fructosearme Sorten wie z.B. Aprikosen oder Rhabarber. Gruß von Alexandra (LeckerOhneRedaktion)
LeckerOhneRedaktion antwortete am
Hallo Tanja,Traubenzucker
Hallo Tanja,
Traubenzucker ist nicht so süß wie normaler Haushaltszucker deshalb braucht man von ihm etwa die 1,3-1,5-fache Menge. In unserer Datenbank findest Du viele Rezepte die dies berücksichtigen. Du kannst z.B dieses Grundrezept für Rührteig verwenden und nach Belieben abwandeln, z.B. mit Kakao, Zitrone oder anderen Nüssen. http://www.lecker-ohne.de/rezept/grundrezept-ruehrteig-mit-traubenzucker
Obst brauchst Du nach der Karenzzeit übrigens nicht ganz wegzulassen. Gerade im Kuchen der Traubenzucker zur Verbesserung der Fructoseaufnahme im Darm enhält wird das Obst besser vertragen. Versuch am Besten fructosearme Sorten wie z.B. Aprikosen oder Rhabarber.
Gruß von Alexandra (LeckerOhneRedaktion)