schwäbischer Träubleskuchen

Zutaten:

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 170 g Pflanzenmargarine
• 100 g Zucker
• Zitronen- und Rumbackaroma
• 3 Eier
• 200 g gem. Mandeln oder Haselnüsse
• 500 g Johannisbeeren (frisch oder TK)
• 200 g Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Fett, 100g Zucker, 2 Eigelb und Aromen einen Mürbteig herstellen und in eine Springform geben. Boden mit einer Gabel einstechen. 1 Eigelb verquirlen und auf dem Teigboden verstreichen. 50 g gem. Mandeln und ein Eßlöffel Zucker mischen und auf dem Teigboden verteilen, bei 170 °C ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit 3 Eiweisse und restlichen Zucker steif schlagen, unter die Johannisbeeren und restlichen 150 g Mandeln heben. Auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Weitere 40 Minuten backen . Kuchen schmeckt sehr lecker nussig und hält ein paar Tage frisch. Gutes Gelingen !

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