Schokokekse, glutenfrei

Zutaten:

• 200 g Mehlmischung, hell, glutenfrei
• 30 g Sojamehl z.B. Bauckhof
• 50 ml Sojadrink
• 100 g Margarine, milchfrei
• 20 g Kakaopulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 60 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Mehlmischung und Kakaopulver mischen, dann die übrigen Zutaten zügig unterarbeiten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Teig in einem Gefrierbeutel legen und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Teig kurz durchkneten, auf bemehlter Fläche ausrollen und mit Förmchen ausstechen.

Plätzchen auf auf ein Backblech geben und bei 170° Grad Umluft 10 - 15 Minuten backen.

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