Salat mit Fenchel und Orange

Zutaten:

• 2 Fenchelknollen
• 2 Orangen
• 4 EL Rapsöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und harte Aussenblätter entfernen. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Jede Scheibe noch einmal dritteln und die Orangen zu dem Fenchel geben. Öl und Zitronensaft zu einem Dressing mischen und würzen, dann über die Orangen und den Fenchel giessen. Alles gut durchrühren. Abschliessend die Frühlingszwiebeln fein schneiden und den Salat damit dekorieren.

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