pikante Muffins
12 Stück
Zutaten:
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 50g gekochten Schinken
- 50g Gouda, gerieben
- 200g Mehl
- 50g Haferflocken
- 2 Tl Backpulver
- 40 ml Rapsöl
- 250ml Milch 1,5% Fett
- 1 Ei
- Salz
- 2 El gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Zucchini fein reiben. Paprika, Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden. Milch, Ei und Öl verquirlen und mit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Petersilie zu einem Teig verrühren.Das Gemüse untermischen und in Muffinförmchen verteilen. Den Käse reiben und je einen Teelöffel auf die Muffins geben. Bei 180°C etwa 25 min backen.
Infos
Autor:Geeignet bei:
Abnehmen
Diabetes
Nährwerte pro Portion
Energie: 145kcal
Energiedichte: 2 kcal/g
Eiweiss: 6g
Fett: 6g
Kohlenhydrate: 17g
BE: 1
Ballaststoffe: 2g
Calcium: 74mg
Fructosegehalt: mittel
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susanne antwortete am