pikante Gemüsenudeln

Zutaten:

• 100g Penne, eifrei, roh
• 200g Möhre
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Tomaten
• 1 El Kapern
• 1 El gehackte rote Chillischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 El geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

Die Penne in Salzwasser bißfest garen und abgießen. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden.Paprika und Tomaten ebenfalls kleinschneiden. Knoblauch würfeln und in einem Topf in dem Olivenöl anschwitzen. Chilli und Gemüse zugeben und 10min garen. Kapern zugeben und abschmecken. Mit den Pinienkernen servieren.

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