orientalische Tomatensuppe

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 1 kleine Dose Tomaten (375ml)
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• ein Stück frischer Ingwer oder Ingwerpulver
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
• 200g Tortillachips

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und im Olivenol anschwitzen. Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu geben und das Ganze 5 min köcheln lassen. Den Ingwer reiben und mit der Kokosmilch zu der Suppe geben. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.Die Tortillachips dazu reichen.

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