Orangengelee mit Kokoscreme

Zutaten:

• 400ml Orangensaft
• 150ml Zitronensaft
• 100g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 250ml Kokosmilch
• 2 El Maisstärke
• 50g Zucker
• 1 Vanilleschote (oder 1 Pck. Bourbon Vanille gemahlen)

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft mit Zitronensaft und Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Das Gelee in vier Gläser verteilen und 4 Stunden kalt stellen. Die Vanilleschote auskratzen, das Mark und die Schote mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Die Stärke mit etwas Wasser und Zucker glatt rühren. In die kochende Kokosmilch rühren und einmal aufkochen. Die Kokoscreme abkühlen, dabei mehrmals umrühren. Auf das erkaltete Gelee geben.

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