Mandel-Nusskuchen

Zutaten:

• 100g geriebene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 3 EL Kakao
• 3 EL Reis -oder Kartoffelmehl
• 1 Pck. Weinstein-Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eiweiß
• 125g Zucker
• 125g Butter
• 100g dunkle glutenfreie Schokolade/Kuvertüre

Zubereitung:

Als erstes die 4 Eiweiß schlagen, den Zucker hinzufügen. Derweil die Butter im Topf mit 40g der dunklen Schokolade schmelzen lassen, ca. 15-20Minuten abkühlen lassen. Anschließend alles mit der Trockenmasse (Zucker/Eiweiß als erstes) verrühren und die restlichen 60g klein gehackte dunkle Schokolade zum Teig geben.

Eine Form mit Butter auspinseln und ausreichend mit Puderzucker bemehlen.


Ca. 45Minuten auf 175°.


Wer es mag, vollendet das Ganze noch mit einer dicken Schokoladenglasur.

Dieses leckere Rezept, Text und Foto ist von K. Seybold gluten-frei.blogspot.com/ 

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