Lebkuchen, fructosearm

Zutaten:

• 50 g Margarine
• 200 g Traubenzucker
• 2 Eier
• 75 g Reissirup
• 2 gestrichene EL Lebkuchengewürz (Anis, Piment, Nelke, Coriander, Zimt)
• 550 g Weizenmehl Type 550
• 1 Pck. Backpulver
• 50 ml Milch 3,5% Fett
• 50 g Mandeln, halbiert und ohne Schlale

Zubereitung:

Butter, Zucker, Ei  und Reissirup schaumig rühren. Die Gewürze und Milch zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Alles zusammen gut 2 Minuten miteinader verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ausstechen, auf 2 Backbleche verteilen und  die Mandelhäften auf die Lebkuchen drücken. 

In dem vorgeheizten Backofen bei Umluft 170 Grad für 10 Minuten backen.

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