Lachsröllchen

Zutaten:

• 150g Mehl
• 150 ml Milch
• 3 Eier
• 2 El Rapsöl
• 200g Doppelrahmfrischkäse
• Salz, Pfeffer, Dill
• 1 El Zitronensaft
• 250g geräucherter Lachs

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen und in einer Pfanne mit Rapsöl 3 Pfannkuchen backen. 
Den Frischkäse mit Zitrone, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken und auf die angekühlten Pfannkuchen streichen.
Anschließend den Lachs darauf verteilen, die Pfannkuchen fest zusammenrollen und kalt stellen. 
Zum Servieren in Scheiben schneiden
 

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