Kürbissalat mit Obst

Zutaten:

• 150 g Kürbis, geraspelt
• 50 g Möhren, geraspelt
• 4 Weintrauben
• 1/2 Banane
• 1 kleine Kiwi
• 2 El Zitronensaft
• 50 g Joghurt, 1,5% Fett
• 1 El Walnußöl
• 1 Tl Ahornsirup
• etwas geriebener Ingwer
• 1 Tl gehackte Mandeln

Zubereitung:

Den Kürbis und die Möhren raspeln. Die Weitrauben halbieren, die Banane in Scheiben schneiden und die Kiwi in Würfel schneiden.  Alles in dem ZItronensaft  wenden. Die gehackten Mandeln zugeben.

Aus dem Joghurt, Öl, Ahornsirup und Ingwer ein Dressig rühren und zu dem Salat geben.

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