Kürbisaufstrich

Zutaten:

• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1/2 kleine Zwiebel
• 2 El Rapsöl
• 50ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Chilli
• frischer Thymian

Zubereitung:

Den Hokkaido-Kürbis mit Schale würfeln. Die Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel fein würfeln. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln anschwitzen, Kürbis und Kartoffeln dazu geben, Gemüsebrühe angießen und bei geschlossennem Topf bei schwacher Hitzezufuhr 15 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und Thymian abschmecken.

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