Kraftkekse nach Hildegard von Bingen - Glutenfrei

Zutaten:

• 100 g Reismehl
• 100 g Buchweizenmehl
• 50 g Erdmandelflocken
• 120 g Butter oer Margarine
• 1 Ei
• 60 g brauner Zucker
• 2 El Wasser
• 1 El Zimt
• 1 Msp Muskat
• 1 Msp Nelke
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Figuren ausstechen.

Falls es schnell gehen soll, den Teig vor dem Kühlen zu einer Rolle von 3 cm Durchmesser formen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) etwa 10 Minuten backen.

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