Kräuter- Muffins

Zutaten:

• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Magerquark
• 200 ml Trinkmilch, fettarm
• 60 ml Rapsöl
• 2 Eier
• 100 g Mehl Type 1050
• 150 g Dinkel Vollkornmehl
• 1 Pck. Backpulver
• Salz

Zubereitung:

1 Petersilie, Schnittlauch fein schneiden.

2. Quark mit der Milch glattrühren.

3. Rapsöl, Eier, Mehl, Kräuter, Backpulver und Salz zugeben und ca. 3 Minuten verrühren.

4. Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im Backofen ca. 20 -25 Minuten backen.

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