Kokosrindfleisch mit Basmatireis

Zutaten:

• 2 El Sesamöl
• 200g Rindfleisch zum Kurzbraten (z.B.Hüftsteak)
• 1 Knoblauchzehe
• 50g Zwiebel
• 100g Süßkartoffel (Batate)
• 100g Lauch
• 100g Möhren
• 200ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Curry, Ingwer
• 100g Basmatireis (roh)

Zubereitung:

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Süßkartoffel, Möhren und Lauch putzen und klein schneiden. Das Fleisch (am besten in einem Wok oder einer hohen Pfanne) in dem Sesamöl kräftig anbraten und salzen. Alle Gemüse zugeben und 5 min mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Ingwerpulver würzen. Die Kokoksmilch zugeben und weitere 5 min leise kochen lassen. Den Basmatireis in Salzwasser ausquellen lassen.

• Neuen Kommentar schreiben