Kalte Avocadosuppe

Zutaten:

• 1 kleine Chillischote
• 1 reife Avocado
• 1/2 Bund frische Petersilie
• 2 El Sesam
• Saft einer Limette
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100g Joghurt 1,5% Fett, laktosefrei
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Chillischote halbieren,entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. 2. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. 3. Sesam in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen. 5. Die Gemüsebrühe mit Limettensaft, Avocado, Joghurt und Petersilie fein pürieren. 6. Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Chillistreifen in die Suppe geben. 7. Suppe auf 2 Teller verteilen und mit Sesam bestreuen.

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