Joghurtsuppe

Zutaten:

• 1 l Gemüsebrühe
• 25 g getrocknete Kichererbsen oder 75 g aus der Dose
• Wasser zum Einweichen
• 100 g Reis
• 500 ml Joghurt (3,5%)
• 2 Eigelb
• 25 g Mehl

Zubereitung:

Getrocknete Kichererbsen 7-8 Stunden vor dem Gebrauch in Wasser einweichen. Das Wasser vor dem Kochen abgießen.
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Reis und Kichererbsen in der Fleischbrühe bei mittlerer Hitze gar kochen.
Gleichzeitig etwas Joghurt mit Eigelb und Mehl zu einer Paste verrühren. Dann den restlichen Joghurt dazurühren und zum Schluss die Mischung unter ständigem Rühren in die Reis- Kichererbsensuppe geben und nach Geschmack salzen. 5 Minuten köcheln lassen - bei längerer Kochzeit könnte der Joghurt gerinnen).

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