Hirseauflauf mit Johannisbeeren

Zutaten:

• 60 g Hirse
• Salz
• 120 ml Wasser
• 200 g Johannisbeeren frisch oder TK
• 1 Tl Zitronensaft
• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 100 g Magerquark
• 50 ml Buttermilch
• etwas Öl für die Form

Zubereitung:

Hirse mit einer Prise Salz und Wasser kurz aufkochen und dann ohne Hitze quellen lassen bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. In der Zwischenzeit 4 Auflaufförmchen einfetten. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker  schaumig schlagen, den Quark, den Hirsebrei und die Buttermilch unterrühren, dann vorsichtig das Eiweiß unter die Masse heben und in die Formen geben. Die Beeren auf dem Auflauf verteilen und im vorhgeheißten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad für 20 Minuten backen.

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