gefüllte Zucchini

Zutaten:

• 2 Zucchini ( 500g)
• 400g Hackfleisch halb/halb
• 1 Zwiebel
• 1 Brötchen
• 2 Eiklar
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml Sahne, 30% Fett
• 100g Creme fraiche mit Kräutern
• 50g Paniermehl
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Die Zucchini halbieren und leicht salzen und pfeffern. Das Brötchen in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Hack, Brötchen, Eiklar, Salz, Pfeffer und Thymian verkneten. Die Masse auf die Zucchini geben und in eine Auflaufform setzen. Paniermehl und Creme fraiche verrühren und die Zucchini damit bestreichen. Sahne angießen und bei 180°C im Backofen etwa 40 Minuten garen.

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