fruchtiger Geflügelsalat

Zutaten:

• 200g Hähnchenbrustfilet
• Gemüsebrühe
• 150g Champignons
• 1 Orange
• 1 Mango
• 100g Joghurt 3,5% Fett
• 2 El Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Curry

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet salzen, in etwas Gemüsebrühe garen und abkühlen. Die Mango und die Orange schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust ebenfalls in mundgerechte Stücke scheiden. Den Joghurt mit Zitronensaft und den Gewürzen verrühren und den Salat mischen.

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