Creme Brulee
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Zutaten:
- 40g Zucker
- 4 Eigelbe
- 1 Vanilleschote
- 75 ml Sahne
- 200g Creme fraiche
- 20g Zucker zum Karamelisieren
Zubereitung:
Zucker und Eigelb verrühren, Vanilleschote auskratzen und das Mark unterrühren.
Dann Sahne, Creme fraiche und die Vanilleschote in einem Topf aufkochen und die heiße Masse zu der Eigelbmasse geben und alles einmal aufkochen.
In feuerfeste Formen geben und kalt stellen. Mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamelisieren.
Infos
Autor:Geeignet bei:
Mangelernährung
Mukoviszidose
Nährwerte pro Portion
Energie: 328kcal
Eiweiss: 17g
Fett: 27g
Kohlenhydrate: 17g
BE: 1
Calcium: 83mg