Cantuccini

Zutaten:

• 250g Mehl
• 100g Traubenzucker
• 25g Butter oder Margarine
• 2 Eier
• 1 Tl Backpulver
• 150g Mandeln, ganz

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Mandeln zu einem glatten Teig kneten. Die ganzen Mandeln unterkneten. Aus der Masse 3 lange Brote formen und 30 Minuten kalt stellen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen. Mit einem scharfen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden und wieder auf das Backblech legen. Nochmal 12 Minuten backen.

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