Bolognese

Zutaten:

• 300 Gramm Hackfleisch gemischt
• 175 Gramm Zwiebelwürfel
• 175 Gramm Karottenwürfel
• 125 Gramm Selleriewürfel
• 25 Gramm Knoblauch
• 50 ml Olivenöl
• 500 Gramm Tomaten geschält
• 50 Gramm Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 5 Gramm Salz
• 2,5 Gramm Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl anschwitzen bis sie leicht Farbe nehmen, dann das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Wenn alle Zutaten leicht Farbe genommen haben, Knoblauch hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Kurz einreduzieren bis der Rotwein verkocht ist, geschälte Tomaten und das Salz hinzugeben und nun abgedeckt 30 Minuten kochen lassen. Danach das Tomatenmark hinzugeben, weitere 10 Minuten kochen lassen, den Pfeffer hinzugeben und noch einmal abschmecken

• Neuen Kommentar schreiben