Apfelkonfitüre

Zutaten:

• 1500 g Äpfel. geschält und entkernt
• Saft von 1 Zitrone
• 50 ml Wasser
• 700 g Zucker
• 50 ml Wasser

Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

2. Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Wasser und den Äpfeln in einen      Kochtopf geben.  

3. Die Äpfel mit der Flüssigkeit so lange kochen, bis die Äpfel weich sind.

4. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem Pürierstab fein pürieren.

5. Das Apfelpüree wieder auf den Herd stellen und vorsichtig, unter ständigem rühren, aufkochen.

6. In einem kleinen Topf 300g Zucker karamelliesieren und mit 50 ml Wasser ablöschen, dann zügig unter das Apfelpüree ziehen.

7. Den restlichen Zucker zugeben und alles nochmals für 4 -6 Minuten kochen.

8. Die Apfelkonfitüre in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und fest verschliessen. 

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