Gespeichert von Gast am
Hallo,
unser Sohn (5) hat eine verringerte Nierenfunktion. Wir haben von der Klinik viel Informationsmaterial bekommen. Neben Kartog´ffeln stehen auch Tomaten, besonders Tomatenmark auf der roten Liste. Er isst aber sehr gern Nudeln mit Tomatensauce. Ich möchte Ihm nicht alles verbieten. Was kann ich statt Tomatensauce machen??
Danke für Ihren Rat
LeckerOhneRedaktion antwortete am
Hallo, sicher gehören
Hallo,
sicher gehören Kartoffeln und Tomaten zu den kaliumreichen Lebensmitteln, sie sind aber im Rahmen der täglichen Kaliummenge nicht verboten. Wenden Sie sich an die Diätassistentin in Ihrer Klinik, die die täglich mögliche Kaliummenge für Ihren Sohn ermittelt. Sollte es keine Kollegin vor Ort geben finden Sie qualifizierte Ernährungsberater in unserer Liste "Berater finden" oder unter www.vdd.de
Sie können eine kaliumreduzierte Tomatensauce so zubereiten:
Für 4 Portionen:
20g Butter oder Margarine
20g Mehl
200 ml Gemüsebrühe (möglichst ohne Hefeextrakt)
200g Tomaten (Konserve)
50g Creme fraiche mit Kräutern
Eine Mehlschwitze herstellen und mit der Gemüsebrühe glattrühren. Die Tomaten pürieren und zugeben. Einge Minuten unter Rühren leicht kochen lassen. Mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Creme fraiche unterrühren.
Gruß von Alexandra (LeckerOhneRedaktion)