Tofubratlinge

Den Tofu auf einer Reibe grob reiben. Die Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Rapsöl anschwitzen. Die Möhren zugeben und kurz mit dünsten. Abkühlen lassen. Eiklar, Mehl und Tofu untermischen und würzen. Im restlichen Rapsöl Bratlinge braten.