Steckrübenpüree

1. Steckrüben waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. 2. Kartoffeln waschen, schälen, schneiden. 3. Möhren waschen, schälen, schneiden. 4. Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in einem großen Topf mit dem Öl andünsten. 5. Steckrüben, Kartoffeln, Möhren und 1/2 Liter Gemüsebrühe zugeben. 6. Alles zusammen kochen bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten). 7. Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer gut durchstampfen und zum Schluß mit dem Mixer kurz pürieren. 9. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.