Paprikapesto

1. Paprikaschoten auf ein Backblech legen und bei 200°C in den Backofen schieben.  Wenn sich auf der Schale Blasen bilden,die Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die ahut abziehen. Stiel und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ein hohes Gefäss geben.

2. Zitronensaft, ÖL, Parmesan und  Pinienkerne zugeben und alles miteinander pürieren. 

3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken