Mediterraner Salat

Die Knoblauchzehe in einer Glasschüssel zerdrücken und die Schüssel ausreiben. Reste verwerfen. Schalotten fein würfeln und mit Essig, Gewürzen und Öl in der Schüssel verrühren. Tomaten und Gurke in Stücke schneiden und mit der Sauce vermengen. Den Ruccola etwas kleinschneiden und zugeben. Oliven und reichlich gehacktes Basilikum zugeben.