Leichter Kartoffelsalat

Zutaten:

• 200g Kartoffeln, gegart
• 1 Lauchzwiebel
• 80g Salatgurke
• 80g Radieschen
• 1 Hühnerei, hartgekocht
• 1 El Mayonaise
• 150 g Joghurt, 1,5% Fett
• Salz, Pfeffer
• 1 Tl Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Gurken, Radieschen und das Ei  in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden .Mayonaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und abschmecken. Alles miteinander kurz verrühren und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

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