Gurkenmousse

 Die Gurkenwürfel mit der sauren Sahne fein pürieren. Gelantine in kaltem Wasser einweichen und mit wenig Wasser in einem Topf auflösen. Etwas von der Gurenmasse zur Gelantine geben und gut verrühren. dann die Gelatinemasse zügig unter die Gurkenmasse rühren und abschmecken. Kalt stellen. Kurz bevor die Masse geliert, die Sahne unteheben und mind. 3 Stunden kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel Portionen abstechen.