Zwiebelkuchen vegetarisch

Zutaten:

• 1 Päckchen Trockenhefe ( = 7g)
• 1 Prise Zucker
• 250g Weizenvollkornmehl
• 250g Weizenmehl
• 1/4 TL Salz
• 4 EL Rapsöl
• 250ml Wasser (lauwarm)
• 400g Schmand (laktosefreier Bsp. von Omira "-L") ,
• nach Belieben Rosmarin und Pfeffer
• 3 große rote Zwiebeln
• 30 kernlose Weintrauben
• 2 Stück vegetarische Landjägerwurst (Reformhaus)
• 300g geriebenen Gouda ("-L" oder "Frico")

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker, dem Salz und 4 EL Wasser (lauwarm!) verrühren und 10min gehen lassen.

Mehle mit Rapsöl und Wasser (lauwarm!) zu der Hefemischung geben und gut verrühren.

Die "Kugel" abgedeckt (mit einem Geschirrtuch) für 30min an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigböden darauf verteilen.

Teigböden mit Schmand bestreichen, mit Pfeffer und Rosmarin würzen, Zwiebeln (Halbmonde), Weintrauben (halbiert) und Landjäger (dünne Scheiben) gleichmäßig darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.

Im heißen Ofen (220°C) ca. 15-20 min backen.

Guten Appetit!

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