Vanillemuffins mit Birnen

Zutaten:

• 125g Magerquark
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 1 Tl. Natron
• 40ml Sonnenblumenöl
• 100g Mehl
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
• 1 Tl. Zitronensaft
• 150g Birne, Konserve, abgetropft

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Die Birnen in Stücke schneiden und untermischen. Die Masse in Muffinförmchen füllen und bei 180°C etwa 25min backen.