Vanille- Quarkpuffer

Zutaten:

• 2 Eier
• 60g Zucker
• 250g Magerquark
• 1 Prise Salz
• 60g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 4 El Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Eier mit Zucker sehr schaumig rühren. Quark und Salz hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, in die Eier-Quark-Masse sieben und unterheben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Eßlöffel Puffer ins heiße Fett geben und ausbacken.

Dazu schmecken heiße Kirschen oder Kompott.

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