Tortellinisalat

Zutaten:

• 200g Tortellini mit Fleischfüllung
• 100g rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• frisches Basilikum, einige Blätter
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL Weißweinessig

Zubereitung:

Die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

Die Paprika und den Knoblauch fein würfeln und in dem Rapsöl anschwitzen. Essig und Gewürze zugeben und über die Tortellini geben. Die Tomate klein schneiden und untermischen. Mit dem frischen Basilikum vermischen und abschmecken.