Spinat - Pfannkuchen

Zutaten:

• 125 g Weizenmehl
• Salz
• 1 Tl Natron
• 100 ml Tinkmilch
• 50 g Frischkäse
• 100 g Spinat, frisch
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Natron und Trinkmilch zu einem Teig verrühren und ein halbe Stunde gehen lassen.

2. Von dem Spinat ca. 20 Blätter zur Seite legen. Den restlichen Spinat fein schneiden.

3. Den fein geschnittenen Spinat mit dem Frischkäse zu einer Creme verrühren.

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Teig in 2 Portionen aufteilen und in die Pfanne geben, dann mit den Spinatblättern belegen.

4.Den Pfannkuchen wenn er oben leicht trocknet in der Pfanne einmal wenden.

5. Pfannkuchen und Spinatcreme servieren.