Schokotörtchen

Zutaten:

• 75g Filita Zartbitterschokolade, Frusano
• 50ml fruchtiges Olivenöl
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 60g Reissirup
• 25g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Kardamom
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Ei, Eiweiß, Olivenöl und Reissirup, Salz und Kardamom 3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen. Das Mehl und die geschmolzene Schokolade dazu geben. In gefettete feuerfeste Förmchen geben und bei 180°C (Umluft 160°C) 10-12 Minuten backen. (Der Kern bleibt weich). Warm servieren.

Uns schmeckte dazu etwas Fruchtaufstrich Taybeere von Frusano. Lecker auch mit  halbsteif geschlagener Sahne.