Schoko-Rum-Muffins

Zutaten:

• 200g Zucker
• 220g Margarine
• 4 Eier
• 4 El Rum
• 300g Mehl
• 100ml Mineralwasser
• 2 Tl Backpulver
• 150g milchfreie Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Rum, Wasser, Mehl und Backpulver darüber geben und schnell miteinander verrühren. 50g Zartbitterkuvertüre hacken und untermischen.

In 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180°C (Umluft 160°C) 18 min backen.

Übrige Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit bestreichen