Pikante Muffin mit Rinderhack

Zutaten:

• 300 g Rinderhack
• 1/2 Paprikaschote, rot
• 20 g Schwarze Oliven ohne Stein
• 1 Lauchzwiebel
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 50g gkochte Nudeln ( Sternchen oder Buchstaben)
• frische Petersilie
• 30 g geriebener Hartkäse ( Bergkäse, Parmesan)

Zubereitung:

Paprika fein würfeln, Oliven vierteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das Hack mit dem Gemüse, den Nudeln, der feingehackten Petersilie und den Gewürzen gut vermischen. Die Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen. Den gerieben Käse über die Muffin streuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180° Grad backen