pikante Knuspertaschen

Zutaten:

• 200 g Rindertartar
• 40 g Quark, Magerstufe
• 1 Ei
• 20 g Paniermehl
• 1 El Parmesan
• 5 Oliven schwarz, ohne Stein
• 2 getrocknete Tomaten
• 1 Schalotte
• 4 Filoteigblätter

Zubereitung:

1. Tartar mit Quark, Ei , Parmesan und Paniermehl vermengen.

2. Oliven, Tomate, Schalotte in feine Würfel schneiden und unter den Hackteig mengen.

3. Filoteigblätter teilen, so das 8 kleine, längliche Blätter entstehen.

4. Hack in 8 Portionen aufteilen, auf die Teigblätter legen und aufwickeln, so das die Seiten mit geschlossen werden.

5. Teigtaschen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca 30 Minuten backen.