Omelette mit Räucherfisch

Zutaten:

• 4 Eier
• 100g Schmand 20% Fett
• 50 ml Milch, 3,5% Fett
• Salz, Muskat, Schnittlauch
• 100g rote Paprika
• 100g Räucherfisch (z.B. Butterfisch,Makrele)
• 1 El Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Eier, Schmand und Milch verrühren und mit Salz, Muskat und Schnittlauch würzen. Paprika und Fisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika in dem Öl anschwitzen, die Fischwürfel und die Eiermischung zugeben und stocken lassen. In Rauten oder Würfel schneiden.