Nudelpfanne mit Hähnchen

Zutaten:

• 200g Wok-Nudeln (eifrei)
• 300g Hähnchenbrust
• 1 rote Paprikaschote
• 1/2 grüne Parprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 2 Eiweiß
• Salz, Pfeffer, gem.Koriander
• 1 El Sojasauce
• 4 El Rapsöl

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Hähnchenbrust würfeln und mit der Sojasauce würzen. Rapsöl im Wok oder einen großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebel würfeln und die Paprikaschote in Streifen schneiden. Zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Das Eiweiß verquirlen und mit den Nudeln zugeben. Alles gut vermischen und 10 min bei geringer Hitze fertig garen. Abschmecken.

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