Lammspieße mit Gurkensalsa

Zutaten:

• 150g Lammhackfleisch
• 2 Sch. Toastbrot, getoastet
• 1 Eiklar
• 2 El Semmelbrösel
• Salz, Kreuzkümmel, Koriander
• Knoblauch nach Geschmack
• 200g Salatgurke
• 2 Frühlingszwiebeln (nur das Weiße)
• 1 El Limettensaft
• 1 El Rapsöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Das Toastbrot in feine Würfel schneiden und mit den Gewürzen,Eiklar und Paniermehl unter das Hack kneten. Die Masse auf vier Holzspieße verteilen und grillen.

Die Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und mit den anderen Zutaten grob pürieren.

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