Kichererbsen-Mandelplätzchen

Zutaten:

• 80g Margarine, milchfrei
• 150g Kichererbsenmehl
• 70g Puderzucker
• 1 El Quittengelee
• 50g Mandeln, ohne Schale, halbiert

Zubereitung:

Die Margarine in einem Topf schmelzen. Kichererbsenmehl und Puderzucker zugeben und zu einem Teig verkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischhaltefolie bedecken. Dann fingerdick ausrollen. Das Quittengelee glatt rühren und mit einem Pinsel auf den Teig streichen. Mit den halbierten Mandeln belegen und bei 150°C Umluft etwas 35 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

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