Juli's Wurzeleintopf

Zutaten:

• 3 EL Rapsöl
• 2 rote Zwiebeln
• 300g Pastinaken
• 300g Möhren
• 150g Sellerie
• 200g Süßkartoffeln
• 800ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Majoran

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln würfeln und anbraten, alle Gemüse putzen, würfeln und ebenfalls hinzugeben. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt und Gewürze zugeben und zugedeckt 15 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie anrichten. 

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