grüne Tomatenkonfitüre, fructosearm

Zutaten:

• 1kg grüne Tomaten
• 800g Traubenzucker
• 1 Pck. Gelfix (2:1)
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Die Tomaten würfeln und mit dem Pürierstab wie gewünscht zerkleinern. Traubenzucker mit Gelfix mischen und unter die Tomaten rühren. Zitronensaft zugeben. Alles unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen.