griechische Frikadellen

Zutaten:

• 400g Porree
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• 100g Mais, Konserve
• 4 EL Rapsöl
• 100g Möhre
• 400g Tatar
• 1 Eiklar
• 1 El Magerquark
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Chilli, Thymian
• 50g Fetakäse

Zubereitung:

Porree in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft  und 1 El Öl vermischen, Den Mais untermischen und durchziehen lassen.

Für die Frikadellen die Möhre fein raspeln und mit Tatar, Eiklar, Quark und gewürfelter Zwiebel und Knoblauch sowie den Gewürzen zu einem Teig vermischen. 8 Frikadellen formen und jeweils ein Stück Feta in die MItte geben. Die Frikadellen im restlichen Öl braten.

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