Geschmorte Paprika

Zutaten:

• 4 reife Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 350 g Tomaten
• Salz und Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung:

Die Zwiebeln enthäuten und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, Kerne entfernen und die Paprika in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken. Tomaten enthäuten, entkernen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und 5-8 Minuten bei moderater Hitze mitbraten und immerwieder umrühren. Knoblauch und Tomaten hinzugeben und alles 25 Minuten weiterbraten lassen. Gelegentlich umrühren. Die Paprika soll gar sein, aber noch immer ihre Form halten können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum garnieren. Warm oder kalt servieren.

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