fruchtiger Spargelsalat

Zutaten:

• 400g frischer Spargel
• 50g gemischte Blattsalate (z.B.Mangold, Ruccola)
• frisches Basilikum
• 1 El Rotweinessig
• 2 El Orangenmarmelade
• 2 El Walnußöl
• Salz, Pfeffer
• 60g roher Schinken

Zubereitung:

Den Spargel in Salzwasser 10 Minuten garen und abgießen. Aus Rotweinessig, Orangenmarmelade, Gewürzen und Öl das Dressing rühren. Mit dem Spargel und dem Salat mischen und mit dem Schinken anrichten.

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